Danas je u trgovinama kućanskih aparata predstavljen širok asortiman indukcijskih kuhala. Međutim, nemaju svi potencijalni kupci informacije o karakteristikama ovog uređaja. Ploču karakterizira jedinstveni princip rada, koji značajno povećava njegove prednosti u usporedbi s drugim opcijama. Što je indukcijski štednjak: za i protiv takve površine za kuhanje detaljno se raspravlja u ovom članku.
Što je indukcijski štednjak: značajke dizajna
Indukcijski štednjak je kuhinjski električni aparat, zahvaljujući kojem se metalna posuda zagrijava induciranim vrtložnim strujama stvorenim visokofrekventnim magnetskim poljem. Toplina se stvara izravno na dnu posude.
Po izgledu je takvu ploču teško razlikovati od tradicionalnih uređaja sa staklokeramičkim površinama. U ravnom kućištu skriveni su indukcijski svici s namotom bakrene žice, kroz koje struji visokofrekventna struja. Glavni element indukcijskog štednjaka je elektronička upravljačka jedinica u čijem se mikroračunu nalaze potrebni programi koji osiguravaju praktičnost i visoku učinkovitost procesa kuhanja.
Također struktura uključuje inverter, ventilator i staklo-keramičke ploče. Peć nije opremljena grijaćim elementima. Oni se zamjenjuju dnom posuđa za kuhanje, koji su izrađeni od posebnog materijala s feromagnetskim svojstvima.
Stacionarni ili ugrađeni indukcijski štednjak opremljen je raznim funkcijama. Ovdje se nalazi brzi gorionik za grijanje, koji se prikazuje na maksimalnoj snazi nekoliko minuta prije vrenja vode u loncu. Tada se snaga smanjuje na potrebnu razinu. Još jedna zanimljiva značajka ovog uređaja je funkcija “booster” koja se sastoji u prijenosu pola snage s jednog plamenika na drugi.
Dizajn mora slijediti određena pravila prilikom instalacije. Shvativši pitanje što je ova indukcijska peć, važno je osigurati uvjete za ispuštanje zagrijanog zraka. Budući da se indukcijske ploče za kuhanje odlikuju pristojnom snagom, koriste se specijalni ventilatori za njihovo hlađenje, koji se nalaze na donjoj strani ploče za kuhanje. U tom smislu, kada se uređaj ugrađuje u kuhinjski namještaj, treba osigurati ventilacijske otvore.
Princip indukcijske ploče određuje fenomen elektromagnetske indukcije, koji je otkrio poznati fizičar M. Faraday početkom 19. stoljeća. U zatvorenom krugu, električna struja nastaje zbog promjene magnetskog toka koji prolazi kroz krug. Indukcijski štednjak je prijenosni transformator.
Kako radi indukcijska peć? Ispod staklokeramičke površine ploče nalazi se indukcijski svitak s bakrenim namotom. Kroz njega protječe električna struja, čija je frekvencija 20-60 kHz. Pretvara se u magnetska polja i počinje proizvoditi indukcijske struje. Dno posude je vodič sa zatvorenom petljom. Vortex protok, koji proizvodi indukcijsku peć, prisiljavajući elektronske čestice da pomaknu dno posude.
Od elektrona počinje se formirati toplina, zagrijavanje posuđa. Tako se toplina dovodi na dno, ostavljajući staklokeramičku površinu hladnom. Može se grijati izravno iz posuđa.
Indukcijski štednjak – što je to? Može se reći da se radi o kućanskom aparatu, čija karakteristična tehnologija grijanja osigurava minimalne toplinske gubitke i maksimalnu brzinu grijanja posuđa. Energija je usmjerena isključivo na posuđe, dok se energija ne troši. Učinkovitost indukcijskog grijanja je 90%, dok za električne peći ta vrijednost doseže 60%.
Važno je! Indukcijska ploča se ne zagrijava na vrlo visoku temperaturu, jer se najprije zagrijava dno posude.
Indukcijska peć, zbog svog posebnog načina rada, karakterizira masa prepoznatljivih prednosti. Jedna od njegovih glavnih prednosti je visoka brzina kuhanja, koja je posljedica zagrijavanja dna posude, a ne površine za kuhanje. Ako govorimo o prednostima i manama indukcijskog štednjaka, potrošnja energije, koja je minimalna, smatra se jednom od glavnih prednosti uređaja. Struja se troši isključivo na stvaranje magnetskog polja u indukcijskom svitku. Kao rezultat toga, može se razlikovati još jedna pozitivna značajka. Tijekom kuhanja prostorija neće biti previše vruća, kao u slučaju uporabe plinskih ili električnih štednjaka.
Treba napomenuti još jednu prednost indukcijskog štednjaka – visoku sigurnosnu napravu. Postupak zagrijavanja započinje u trenutku kada se na površinu ugrađuju posebna posuđa koja imaju magnetska svojstva. Kada se ukloni, ploča se automatski isključuje.
Još jedna prednost indukcijskog štednjaka je da rub plamenika neće biti vruć. Time se smanjuje rizik od slučajnog opekline. Masne mrlje koje udaraju u površinu tijekom kuhanja mogu se odmah ukloniti jer se ploča ne zagrijava. Hrana koja je pala na štednjak neće gorjeti, stvarajući dim.
Peć automatski određuje promjer dna posude, prilagođavajući mu se. Za njegu površine je lako i jednostavno. Dovoljno je obrisati vlažnom spužvom bez upotrebe sredstava za čišćenje i abraziva.
Važno je! Snažno zagađenje uklanja se posebnim uređajima koji se koriste za staklokeramičke ploče.
Proučavajući prednosti i mane indukcijskog ili staklokeramičkog štednjaka, treba spomenuti da je uređaj opremljen raznim programima koji su vrlo korisni u procesu kuhanja različitih jela. Izbor potrebne funkcije provodi se pomoću upravljačke ploče osjetljive na dodir. Temperatura je podesiva i glatko podešena na potrebnu razinu. Moderni modeli indukcijskih peći imaju elegantan dizajn, tako da će se uređaj uklopiti u bilo koji kuhinjski interijer.
Unatoč brojnim prednostima, takvu površinu za kuhanje karakteriziraju negativni aspekti. Glavni nedostatak indukcijskog štednjaka je visoka cijena proizvoda. Postoje modeli s pristupačnom cijenom, ali ih karakterizira ograničena funkcionalnost. Učinkovitost, sigurnost i ušteda energije ploče osigurat će se isključivo korištenjem posebnih posuđa.
Važno je! Ne koristite posuđe za indukcijsku kuhalicu čiji promjer dna iznosi manje od 6 cm.
Staklo-keramička površina vrlo je lomljiva, što zahtijeva pažljivo i pažljivo rukovanje, isključujući slučajne udarce i jake mehaničke učinke. Kako ne biste oštetili ploču, nemojte koristiti abrazivna kemijska sredstva za čišćenje i četke.
Kada indukcijsko kuhalo radi, stvara se specifična buka. To je rezultat rotacije ventilatora, koji hladi zavojnicu i elektroničku ploču. Kod posebno osjetljivih osoba to može uzrokovati neugodnost. Indukcijska peć može negativno utjecati na rad u blizini kućanskih aparata, usporavajući ga. Stoga se ne preporučuje postavljanje ove površine preko pećnice.
Postoje modeli štednjaka koji nisu dizajnirani za dugo razdoblje rada, a koji su potrebni za pripremu određenih jela ruske kuhinje u obliku mišića, džema ili pirjanog mesa. Ugrađeni vremenski mjerač nakon 3 sata neprekidnog rada automatski će isključiti štednjak. Ova značajka mora biti naznačena u uputama za uređaj, koje morate pročitati prije kupnje ploče.
Za učinkovit rad indukcijskog štednjaka potrebno je koristiti posebna posuđa koja strogo ispunjavaju određene zahtjeve. Posuđe treba imati debeli, idealno ravan dno s debljinom od 3-6 mm. Minimalni dopušteni promjer dna je 6-12 cm, čime se osigurava potrebna kontaktna površina između dna i plamenika.
Proizvodi moraju biti izrađeni od nehrđajućeg čelika ili emajliranog čelika. Materijal mora imati potrebna feromagnetska svojstva. Ne koristite proizvode od aluminija i bakra. Također, posuđe od keramike, stakla i porculana neće raditi. Indukcijska kuhala mogu biti izrađena od lijevanog željeza.
Dobar savjet! Da biste provjerili prikladnost posuđa za indukcijske kuhala, potrebno je donijeti magnet na proizvod.
S obzirom na sve veću popularnost indukcijskih štednjaka, mnogi proizvođači posuđa obavljaju posebne feromagnetske slojeve na dnu proizvoda napravljenih od bilo kojeg materijala, što im omogućuje korištenje modela za te površine. Multi-layer povećava sposobnost akumuliranja topline, što pozitivno utječe na proces kuhanja.
Posuđe za kuhanje namijenjeno za indukcijsku kuhalicu imat će prepoznatljiv znak. Kvalitetni proizvodi su skupi.
O ovoj ploči za kuhanje postoje pozitivne i negativne kritike. Indukcijska peć karakterizira nekonvencionalni princip grijanja. Neuspjeh u razumijevanju suštine procesa doprinosi nastanku pogrešnog mišljenja da površina za kuhanje ima negativan utjecaj na ljudsko zdravlje.
Većina stručnjaka i proizvođača jamči da je šteta za zdravlje indukcijskog štednjaka minimizirana. Magnetska indukcija nije opasna za ljude, ako se pridržavate određenih sigurnosnih pravila pri radu s uređajem. Zavojnica stvara niskofrekventno magnetsko polje koje nije štetnije od zračenja mobilnog telefona.
Važno je! Osobe s pejsmejkerima trebaju odbiti kupnju ove vrste tanjura.
Dijelovi ljudskog tijela ne smiju biti u kontaktu s peći tijekom rada. Apsolutna sigurna udaljenost od površine je 0,5 m. Prihvatljiva je i na 0,3 m. Kućanski aparati i uređaji ne smiju se nalaziti bliže od 1 m od peći. Hrana pripremljena indukcijom nije štetna po zdravlje. Magnetsko polje nastalo tijekom rada uređaja ne utječe na proizvode.
Otklonivši glavne mitove o opasnostima indukcijskog štednjaka, ne možemo ne spomenuti da je hrana kuhana u proizvodima od nehrđajućeg i lijevanog željeza obogaćena željezom. Ovaj element ima pozitivan učinak na imunološki i krvožilni sustav ljudskog tijela. Takva opcija kuhanja je najbolja za osobe s bolestima dobrotvornog sustava krvi.
Za ugradnju proizvoda u stolnu stolicu izvodi se sjedalo, čija veličina odgovara dimenzijama površine instrumenta. Kako bi se spriječio prodor vlage na krajnje dijelove iverne ploče, rub namještaja se zalijepi ili nanese silikonska brtvila. Ispravan položaj proizvoda provjerava se na razini zgrade.
Indukcijska ploča za kuhanje je trenutno na vrhuncu popularnosti. Karakteriziran posebnim principom rada i ima najveću učinkovitost, proizvod osigurava brz, siguran, ekonomičan i učinkovit proces kuhanja. Jedini značajan nedostatak je visoka cijena ploče. Međutim, to je opravdano ulaganje koje se brzo isplati i omogućit će vam da u budućnosti uštedite novac bez nanošenja štete vašem zdravlju.
